Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts, 7921 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7921 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012) (cos)

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel wie Eier, Wurst, Schinken usw. zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Muss immer vor Ort sein. Die Krippe kam um 11:40 Uhr vor Ort an. M. (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 30 oder mehr lebende kleine Fliegen, die zum Verkauf ausgestellt sind und um Donuts/Backwaren herumfliegen. Das Produkt scheint ungesund und für den menschlichen Verzehr unsicher zu sein. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ca. 20 Pfund 300$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss Thermometer für alle Vorbereitungskühler bereitstellen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr lebende kleine Fliegen, die um und auf Backwaren, an Wänden, Kisten und um Vorbereitungs-/Geschirrspülbereiche herumfliegen, Lobby einschließlich Toilettenräume. Auf dem Bodenablauf unter dem vorderen Serviceschalter. Bodenablauf unter der Servicetheke reinigen. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 16.03.22 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss die Griffe der Waschbeckenstopper bei 3-comp Sinik in schlechter Reparatur reparieren oder ersetzen

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachteter 3-Fach-Waschbecken-Bodenablauf nicht gewartet. Beobachtete 3-Comp-Spüle, wenn Wasser aus der Spüle freigesetzt wird, fließt es in den Bodenablauf und lässt Überläufe ab, wobei sich Wasser auf dem Boden unter allen Geräten ansammelt. Muss repariert und gewartet werden. Muss den Abfluss reparieren, reinigen und desinfizieren Boden. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz und tote Insekten von Fensterbänken reinigen, die zum Toilettenraum führen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Rohr an 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen, die in die Pfanne undicht ist.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Griff fehlt auf der Toilette im Toilettenraum des Personals nicht in der Lage, die Toilette zu spülen, der Toilettentankdeckel ist aus und auf dem Boden, um sie zu spülen, reichen sie in die Schüssel zum Spülen. Muss repariert und gewartet werden. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten in der Lobby reparieren oder ersetzen, fehlende und beschädigte Wandsockel im gesamten Gebäude.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss stehendes Wasser und Schmutz unter allen Geräten vom Boden entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss gerissene und fehlende Lichtschutzschilde, ausgebrannte Lichter und fehlende Lichtschilde über dem vorderen Vorbereitungsbereich in der Vorbereitungs-/Geschirrspülung, im Lagerbereich und bei Bedarf reparieren oder ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhandlern für alle Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov