Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts-baskin Robbins, 5000 W Irving Park Rd, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5000 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Dez. 2021
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarze schleimige Substanzen an inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine, die ins Eis tropfen „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 30 lebende kleine Fliegen an den Wänden und der Decke in den vorderen Bereichen zur Lebensmittelzubereitung. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtungen innerhalb der begehbaren Kühltür und Baskin Robbins 1 Türkühler. Es wurde angewiesen, die zerrissenen Türdichtungen zu reparieren/auszutauschen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Lagerregale im begehbaren Kühler detailliert zu reinigen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser im gesamten Gebäude beobachtet. Handwaschbecken Wassertemperatur gemessen bei 72,0 f-75. 5 f und 3-Fach-Spülen Wassertemperatur gemessen bei 75, 6 f-77. 0 f. Das Management benachrichtigte den Techniker sofort zum Service. Es wurde angewiesen, heißes Wasser über 110 f an den 3-Fach-Spülen und mindestens 100 f an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Bodenfliesen vor den hinteren 3-Fach-Spülenbereichen neu zu verfugen und zu warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht #2371030 vom 22.05.2020 korrigiert #56 Haube über dem Microware-Ofen für die Sandwichvorbereitung mit angesammeltem Staub. Muss Detail reinigen, Staub entfernen und warten. Anweisung, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis zum 15.12.2021 aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov