Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts-baskin Robbins, 5000 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5000 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 dic. 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosas negras observadas en los componentes del agua interior de la máquina de hielo, que gotean en el hielo «el hielo se utiliza para el consumo humano». Se le indicó a la gerencia que apague la máquina, elimine el hielo y limpie, desinfecte y mantenga el interior de la máquina de hielo. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 30 moscas pequeñas vivas en las paredes y el techo en las áreas delanteras de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas de puerta rasgadas observadas dentro de la puerta del refrigerador y el enfriador de 1 puerta baskin robbins. Instrucciones para reparar/reemplazar las juntas de las puertas rotas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente los bastidores de almacenamiento dentro del enfriador.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en todo el local. La temperatura del agua de los fregaderos de lavado de manos medida a 72. 0 f-75. 5 f y la temperatura del agua de los fregaderos de 3 compartimentos medida a 75. 6 f-77. 0 f. La gerencia notificó inmediatamente al técnico para el servicio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar agua caliente por encima de 110 f en los fregaderos de 3 compartimentos y un mínimo de 100 f en todos los fregaderos para lavarse las manos. Prioridad 7-38-030 (c), cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para volver a aplicar lechada a las baldosas del piso frente a las áreas traseras del fregadero de 3 compartimentos y mantener.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: la violación anterior del núcleo no se corrigió del informe de inspección #2371030 fechado el 22/05/2020 #56 campana por encima del horno de microondas de preparación de sándwich, con polvo acumulado. Debe limpiar los detalles, eliminar el polvo y mantener. Se le ha dado instrucciones para corregir la infracción observada y mantenerla antes del 15/12/2021 Violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov