Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts-Baskin Robbins, 5000 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
5000 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de dez de 202116. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias viscosas pretas nos componentes internos da água da máquina de gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. A gerência instruiu a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 moscas pequenas vivas nas paredes e no teto nas áreas de preparação de alimentos da frente. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de porta rasgadas observadas dentro da porta do refrigerador e lavatório robbins 1 refrigerador de porta. Instruído a reparar/substituir as juntas das portas rasgadas.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os racks de armazenamento dentro do refrigerador.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente em todas as instalações. Pias de lavagem das mãos temperatura da água medida em 72. 0 f-75. 5 f e dissipadores de 3 compartimentos temperatura da água medida em 75. 6 f-77. 0 f. A gerência notificou imediatamente o técnico para o serviço. Instruído a fornecer água quente acima de 110 f nas pias de 3 compartimentos e mínimo de 100 f em todas as pias de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c), citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar os ladrilhos na frente das áreas traseiras da pia de 3 compartimentos e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida do relatório de inspeção #2371030 datado:05/22/2020 #56 capuz acima do forno de microondas de preparação de sanduíche, com poeira acumulada. Deve detalhar limpar, remover a poeira e manter. Instruído a corrigir a violação observada e manter até 15/12/2021. Violação prioritária da fundação 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
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