Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 6925 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6925 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Beobachtete keine verantwortliche Person mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Certificate. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort beobachtet oder ein gültiges Chicago Food Sanitation Certificate veröffentlicht. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Priority Foundation 7-38-012 Zitat herausgegeben

3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar ist Der Manager wurde angewiesen, unterschriebene Unterlagen über die Verantwortung des Mitarbeiters für die Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten vorzulegen. Priority Foundation 7-38-010 Zitat herausgegeben

6. Richtiges Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Essen von Chikfila im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich außerhalb des Vorbereitungsbereichs für die Mahlzeiten der Mitarbeiter bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: beobachtete abgenutzte und tief gerillte Schneidebretter im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemischer Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-005 Zitat herausgegeben

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine, verschüttete Flüssigkeiten und Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Getränkemaschinen, Vorbereitungstischen, Vorbereitungskühlern und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden unter Geräten, entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov