Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 6925 S Pulaski Rd, Chicago, Estados Unidos.

6925 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 jul. 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de chicago. Se instruyó al gerente para que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido de saneamiento de alimentos de Un gerente certificado debe estar en el sitio y publicar un certificado válido en todo momento tcs food prepare y sirva. Citación de fundación prioritaria 7-38-012 emitida

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación firmada de la responsabilidad del empleado para informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Citación de fundación prioritaria 7-38-010 emitida

6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: empleado observado comiendo chik fil a en el área de preparación. Se indicó al gerente que proporcionara un área designada fuera del área de preparación para las comidas de los empleados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar desgastadas y con ranuras profundas observadas en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Citación de fundación prioritaria 7-38-005 emitida

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo, derrames y escombros en las superficies interiores y exteriores de las máquinas de bebidas, mesas de preparación, enfriadores de preparación y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames en el piso debajo del equipo, a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los empleados deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov