Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 6925 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6925 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado válido de saneamento alimentar de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido de saneamento alimentar de chicago publicado. Um gerente certificado deve estar no local e o certificado válido deve ser postado em todos os momentos em que a comida tcs é preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Gerente instruído a fornecer documentação assinada de responsabilidade do funcionário para relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

6. Comer, degustar, beber ou usar tabaco
- comentários: funcionário observado comendo chik fil a na área de preparação. Gerente instruído a fornecer uma área designada fora da área de preparação para as refeições dos funcionários.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte desgastadas e com ranhuras profundas na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que não há kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções de higienização. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: resíduo observado nas superfícies internas da máquina de gelo, derramamentos e detritos nas superfícies interna e externa de máquinas de bebidas, mesas de preparação, refrigeradores de preparação e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e derramamentos no chão sob o equipamento, ao longo de paredes e cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov