6925 South Pulaski Road,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 يوليو 2022
1. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول مع شهادة الصرف الصحي الغذائي شيكاغو صالحة. مدير تعليمات لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو نشر شهادة صحية صالحة للأغذية في شيكاغو. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات يتم إعداد وتقديم طعام tcs. الأساس ذو الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين المتاحة. طلب من المدير تقديم وثائق موقعة لمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. الأساس ذو الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- تعليقات: لاحظ موظف يأكل chik fil في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتوفير منطقة مخصصة خارج منطقة الإعداد لوجبات الموظفين.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع البالية والعميقة في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. الأساس ذو الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: بقايا لوحظ على الأسطح الداخلية لآلة صنع الثلج، والانسكابات والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لآلات المشروبات، والجداول الإعدادية، ومبردات الإعدادية ووحدات الرفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ حطام الطعام والانسكابات على الأرض تحت المعدات، على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام.
المصدر:
chicago.gov