Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eat And Run Restaurant & Catering, 1733 W 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. September 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der beobachtete niedrige Warm- und Kaltwasserdruck an den Handwaschbecken in den hinteren Toilettenräumen für Männer muss repariert oder ersetzt werden, an den Handwaschbecken im hinteren Toilettenraum für Frauen geht das Wasser nicht ab

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss Thermometer für alle Kühlschränke bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen/Großbehälter) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäuse- und Rattenkot unter dem hinteren Handwaschbecken, im Aufbewahrungsbereich für Trockenfutter auf Holzleisten und Regalen, auf dem Boden zwischen massivem Durcheinander am Ofen, unter den Schränken, auf der Sitzkabine und auf dem Boden darunter, in begehbaren Kühlregalen und auf dem Boden, auf den Regalen der Servicetheke. 4-6 lebende große Fliegen fliegen herum und etwa 25 oder mehr lebende Ameisen krabbeln auf dem Boden und an der Unterseite des Schreibtischs, an den Wänden am Waschbecken. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 27.09.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die zur Aufbewahrung in der Nähe der vorderen Servicetheke, des Lagerbereichs für trockene Lebensmittel und wo nötig verwendet wurden, müssen vermieden werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich innen und außen von Friteusen, Rohren von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Rollwagen, Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel, begehbaren Kühlregalen, allen Handwaschbecken 1 und 3 Comp Spülbecken und Wasserhahngriffen, Regalen und Lagerbereichen, Radständen und Beinen von Geräten sowie gebrauchten und unbenutzten Geräten angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: muss undichte Wasserhähne um 1 Uhr reparieren oder ersetzen comp & 3-comp sinkt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen unnötige Gegenstände aus den Regalen an der vorderen Servicetheke, im hinteren Flur in der Nähe der Hintertür und wo nötig entfernen, anheben und organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich muss der auf dem Boden liegende Karton entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss kaputte und unebene, nicht glatte Betonböden reparieren oder ersetzen, überall fehlende und beschädigte Bodenfliesen, einschließlich begehbarer Kühler, fleckige und fehlende Deckenplatten, einschließlich des Toilettenraums, beschädigte Decke im hinteren Flur, Löcher in Wänden und Tür des Toilettenraums im vorderen Vorbereitungsbereich, beschädigte Wandsockel. Muss bei Bedarf überschüssige Abdichtungen von den Wänden entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2579847 8/9/23 wurden nicht behoben #49 - 4-602. 13: muss das Innere der Kühler und des Gefrierschranks reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten und/oder Schmutz zu entfernen. Tauen Sie auch die kleinen Tiefkühltruhen im Vorbereitungsbereich auf und reinigen Sie sie. #55 -6-501. 114: Auf der gesamten Rückseite der Anlage wurde übermäßiges Durcheinander beobachtet; Eimer wurden wiederverwendet, Baumaterialien und alte Geräte. Es wurde angewiesen, alles unnötige Durcheinander zu entfernen und alles mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben, um Verstauungen zu vermeiden. #55 -6-501. 12: Der gesamte Boden muss gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und Fett zu entfernen. Reinigen Sie auch die Wände, die Decke und die Arbeitsplatten. #56 -. 6-501. 14: Habe beobachtet, dass das Belüftungssystem über den Kochgeräten verschmutzt ist. Muss gereinigt und gepflegt werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov