Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Asador Restaurant, 4117 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4117 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19.01.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Verstoßcodes: 5-204. 11 Kommentare des Inspektors: Es wurden keine Handwaschbecken in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen, Getränketankstellen auf der Verkaufsfläche im hinteren Bereich der Ess-/Wartestation beobachtet. Muss Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser versorgen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Verletzungscodes: 4-204. 112 (b) Kommentare des Inspektors: muss ein Thermometer für den 2-türigen Vorbereitungskühler bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Verstoßcodes: 3-302. 12 Kommentare des Inspektors: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-903. 11 (a; b; d) Kommentare des Inspektors: muss Mehrzweckutensilien in Geschirrregalen und unteren Regalen von Vorbereitungstischen umkehren

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-501. 11 Kommentare des Inspektors: muss ein Schloss bereitstellen oder Lebensmittel aus der Glasreichweite im Kühler im hinteren Essbereich entfernen. Muss Spülenstopper bereitstellen und Papier aus der 3-Comp-Spüle entfernen, die als Stopper verwendet wird. Abgenutzte Türdichtungen an 3- und 2-Tür-Kühlern müssen repariert oder ersetzt werden. Muss abblätternde Farbe auf der Holzoberfläche unter dem Kratztisch an der Geschirrmaschine kratzen und streichen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Verletzungscodes: 4-301. 12 Kommentare des Inspektors: Beobachtete übergroße Töpfe, die zu groß sind, um in alle Fächer bei 3-Comp-Spüle eingetaucht und in die Geschirrmaschine zu passen, um ordnungsgemäß desinfiziert zu werden. Muss Töpfe aus dem Gelände entfernen und kleinere Töpfe bereitstellen, größere Spüle zur Desinfektion bereitstellen oder in der Lage sein, zu demonstrieren, wie Töpfe ordnungsgemäß desinfiziert werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Kommentare des Inspektors: Beobachtete Fett- und Speisereste sammeln sich in Fritteusenschränken, Grilltischen, Vorbereitungstischen, Lagerregalen und Radständen im hinteren Bereich, Fensterabluftventilator.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verletzungscodes: 5-205. 15 Kommentare des Inspektors: muss ein undichtes Rückflussgerät an der Geschirrmaschine reparieren oder ersetzen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verletzungscodes: 5-204. 12 Kommentare des Inspektors: muss eine Rückflussvorrichtung auf dem Mopsink bereitstellen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Verstoßcodes: 5-501. 17 Kommentare des Inspektors: muss einen Deckel für die Mülltonne im Personal/Büro- und Frauentoilettenraum bereitstellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: fehlende und fleckige Deckenplatten im hinteren Lagerbereich müssen repariert oder ersetzt werden, fehlende Wandfliesen im vorderen Servicebereich, fehlender Wandboden im Spülbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verletzungscodes: 6-201. 16 Kommentare des Inspektors: muss abblätternde Farbe an Wänden im hinteren Pop-Lagerbereich kratzen und streichen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 114 Kommentare des Inspektors: Beobachtete Propantanks im Hauptvorbereitungsbereich in der Nähe der 3-Fach-Spüle. Muss von den Räumlichkeiten entfernt werden. Muss Gegenstände vom Boden und von Wänden in allen Lagerbereichen anheben, entfernen und organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-301. 14 Kommentare des Inspektors: Beobachtete Ein-Augen-Öfen, die nicht richtig unter der Lüftungshaube platziert wurden. Muss platzieren und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Verstoßcodes: 2-102. 13 Kommentare des Inspektors: Es wurde kein Training mit Lebensmittelallergenen für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: vorherige Prioritätsverletzung der Stiftung aus Bericht #2546319 1/10/22 nicht #25 korrigiert - es wurde keine Beratung für Konsumgüter mit Offenlegung und Erinnerung auf dem Menü an das Risiko des Konsums von rohen und/oder ungekochten Lebensmitteln beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priorität 7-42-090)) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov