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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Buen Valle Restaurant, 4114 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Juni 202249. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich auf allen Koch- und Küchengeräten im Vorbereitungsbereich sowie auf der Spüle mit drei Fächern schweres Fett und Speisereste ansammeln. Das Management wurde angewiesen, alle Geräte detailliert zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Fett und Schmutz an den Wänden und Böden in den vorderen und hinteren Küchenbereichen angesammelt haben. Das Management wurde angewiesen, jeglichen Schmutz und Ablagerungen zu entfernen und diese Bereiche detailliert zu reinigen/zu desinfizieren.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich die Wandfußleiste von der Westwand im Küchenbereich ablöste. Das Management wurde angewiesen, den Wandfuß wieder anzubringen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Das Management wurde angewiesen, alle offenen Nähte, Risse und Löcher in den Wänden in der gesamten Küche zu reparieren und zu versiegeln, damit sie glatt und reinigbar sind.
59. Frühere Verletzung der Priority Foundation behoben
- Kommentare: Es wurde eine frühere Verletzung der Prioritätsstiftung festgestellt, die nicht aus dem Bericht #2556556 am 6.1.22 behoben wurde: Bei Verstoß #38 (6-501. 111) wurden 5 lebende Kakerlaken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung um die Spüle mit 3 Fächern und in der Nähe des Bodens eines Ablagetisches beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alle Kakerlaken und Aktivitäten zu entfernen, die betroffenen Gebiete zu reinigen/zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung für zusätzliche Dienstleistungen zu kontaktieren. Kakerlakenaktivität wird heute noch in der Küche beobachtet 6/8/22. In den folgenden Bereichen wurden über 25 lebende Kakerlaken beobachtet: entlang der Fußleiste hinter dem 2-türigen Vorbereitungskühler und dem Flat-Top-Grill, hinter der Sofabank in der hinteren Küche und darunter und auf dem Vorbereitungstisch neben dem begehbaren Kühler. Das Management wurde angewiesen, frühere Verstöße gegen die Prioritätsstiftung zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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