Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante El Buen Valle, 4114 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: Jun 8, 202249. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó acumulación de grasa pesada y restos de comida en todos los equipos de cocina y cocina en el área de preparación, así como en el fregadero de tres compartimentos. Se instruyó a la administración para limpiar detalladamente todos los equipos y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa y suciedad en las paredes y los pisos en todas las áreas de la cocina delantera y trasera. Se instruyó a la gerencia para eliminar toda la suciedad y los escombros y limpiar/desinfectar detalladamente dichas áreas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré la tira de la base de la pared despegándose de la pared oeste en el área de la cocina. Instruyó a la administración para volver a colocar la base de la pared y mantenerla
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruyó a la gerencia para reparar y sellar todas las paredes abiertas, grietas y agujeros en las paredes de toda la cocina para que estén lisas y se puedan limpiar.
59. Se corrigió la infracción de la base
- comentarios: se observó una violación de la base prioritaria anterior no corregida del informe #2556556 del 6/1/22: la violación #38 (6-501. 111) observó 5 cucarachas vivas en el área trasera de preparación de alimentos alrededor del fregadero de 3 compartimentos y cerca de la parte inferior de una mesa de almacenamiento. Se instruyó a la gerencia para eliminar todas las cucarachas y actividades, limpiar/desinfectar las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para obtener un servicio adicional. Actividad de cucarachas todavía observada en toda la cocina hoy 6/8/22. Se observaron más de 25 cucarachas vivas en las siguientes áreas: a lo largo de la placa base detrás del enfriador de preparación de 2 puertas y la parrilla superior plana, detrás del banco del sofá en la cocina trasera y debajo y en la mesa de preparación adyacente al refrigerador. Se instruyó a la gerencia para que corrigiera las violaciones previas Violación de prioridad 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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