Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante El Buen Valle, 4114 W North Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: Jun 8, 202249. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou que gordura pesada e restos de comida se acumulam em todos os equipamentos de cozinha e cozinha na área de preparação, bem como na pia de três compartimentos. Gerenciamento instruído para limpar detalhadamente todos os equipamentos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a acumulação de gordura e sujeira nas paredes e pisos em todas as áreas da cozinha frontal e traseira. Gerenciamento instruído para remover toda a sujeira e detritos e limpar detalhadamente as referidas áreas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrei a faixa da base da parede descascando da parede oeste na área da cozinha. Gerenciamento instruído para recolocar a base da parede e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruiu a gerência a reparar e selar todas as aparências abertas, rachaduras e buracos nas paredes de toda a cozinha para que sejam lisos e limpáveis.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: observou violação de prioridade anterior não corrigida do relatório #2556556 em 6/1/22: violação #38 (6-501. 111) observou 5 baratas vivas na área traseira de preparação de alimentos ao redor da pia de 3 compartimentos e perto do fundo de uma mesa de armazenamento. Manejo instruído para remover todas as baratas e atividades, limpar/higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais. A atividade da barata ainda é observada em toda a cozinha hoje 6/8/22. Observou mais de 25 baratas vivas nas seguintes áreas: ao longo do rodapé atrás do refrigerador de preparação de 2 portas e da grade plana superior, atrás do banco do sofá na cozinha traseira e embaixo e na mesa de preparação adjacente ao refrigerador walk-in. Gerenciamento instruído a corrigir violações anteriores da fundação prioritária. Violação de prioridade 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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