Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant El Buen Valle, 4114 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du Rapport : 8 juin 202249. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : de la graisse lourde et des débris alimentaires s'accumulent sur tous les équipements de cuisine et de cuisine dans la zone de préparation, ainsi que sur l'évier à trois compartiments. La direction a demandé à la direction de nettoyer en détail tout l'équipement et de
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la graisse et de la saleté s'accumulent sur les murs et les sols dans les cuisines avant et arrière. La direction a demandé à la direction d'éliminer toutes les saletés et les débris et de nettoyer/désinfecter lesdites zones.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé que la bande de base du mur se détachait du mur ouest dans le coin cuisine. La direction a demandé à la direction de refixer la base du mur et de
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la direction a demandé à la direction de réparer et de sceller tous les joints ouverts, fissures et trous dans les murs de la cuisine afin qu'ils soient lisses et nettoyables.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée du rapport #2556556 le 01/06/22 : violation #38 (6-501. 111) a observé 5 cafards vivants dans la zone de préparation des aliments arrière autour de l'évier à 3 compartiments et près du bas d'une table de stockage. La direction a demandé à la direction de supprimer tous les cafards et toutes les activités, de nettoyer/désinfecter les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire. L'activité des cafards est encore observée dans toute la cuisine aujourd'hui 08/06/22. On a observé plus de 25 cafards vivants dans les zones suivantes : le long de la plinthe derrière la glacière de préparation à 2 portes et le gril plat, derrière la banquette du canapé dans la cuisine arrière, et sous et sur la table de préparation adjacente à la glacière de plain-pied. A demandé à la direction de corriger les violations des fondations prioritaires précédentes. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
La source : chicago.gov
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