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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Mariachi Bar & Grill, 3906-3908 N Broadway, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3906 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Berichtsdatum: 25. Aug 202116. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentar: Notiert oberes Fach der Eismaschine nicht gereinigt. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Anmerkungen: Die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel in Servicekühlern ist unangemessen ፦Fahitas (45. 0f/48. 2f), grüne Soße (Problemo-Sauce 45. 1f)), Reis (45f/47. 3f/45. 9) Prioritätsverletzung #7 -38-005
43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentar: Notiert Servierteller in Regalen im Küchenvorbereitungsbereich und Essbereich nicht ordnungsgemäß gelagert. Angewiesen, alle Servierplatten umzukehren, um Staubansammlungen zu verhindern.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Notiert zerrissene Gummidichtung in der Tür des dreitürigen Kühlgeräts bei der Küchenvorbereitung. Angewiesen, zu reparieren und zu warten und/oder zu ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Anmerkungen: undichte Wasserhahn an 3-Fächer-Spüle festgestellt. Angewiesen, zu reparieren und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: bemerkt Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und Kanten der Abzugshaube und Filter über Kochgeräten. Angewiesen, Haube, Filter und Rohr/Leitungen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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