Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Mariachi Bar & Grill, 3906-3908 N Broadway, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3906 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de ago de 202116. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: compartimento superior notado da máquina de gelo não limpo. Instruído a limpar, higienizar e manter.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou a temperatura interna dos seguintes itens alimentares tcs dentro de refrigeradores de serviço impróprios ፦fahitas (45, 0f/48. 2f), molho verde (molho problemo 45, 1f)), arroz (45f/47. 3f/45. 9) violação de prioridade #7 -38-005
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: pratos de servir notados nas prateleiras na área de preparação da cozinha e área de jantar não armazenadas adequadamente. Instruído a inverter todas as placas de servir para evitar o acúmulo de poeira.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha rasgada notada dentro da porta da unidade de refrigeração de 3 portas na preparação da cozinha. Instruído a reparar e manter e/ou substituir.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento notada na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acumulação de sujeira e graxa no interior, em tubos/condutas e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar e limpar e manter o capô, filtros e tubos/condutas.
Fonte: chicago.gov
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