2752 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 5. März 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf ein Erbrochenes und Durchfallereignis zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete ein Essen auf der Speisekarte, das roh oder ungekocht (Huevos Rancheros) bestellt werden kann, ohne dass Verbraucher beratend enthalten sind. Auch keine Lebensmittel waren mit der Mahnungserklärung verknüpft. Muss eine Offenlegung von Verbrauchern für alle Lebensmittel vorlegen, die roh oder ungekocht bestellt werden können. Muss alle Lebensmittel mit der Mahnungsanweisung mit einem Stern oder Sternchen oder einer anderen Methode verknüpfen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Fritteuse und den Vorbereitungstisch im Bereich der Lebensmittelzubereitung.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter der Kochausrüstung.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus Bericht #2365565am 3.11.20 nicht korrigiert: 41 - bemerkte schmutzige Wischtücher an den Vorbereitungstabellen an den vorderen und hinteren Vorbereitungsgebieten. Nicht richtig gespeichert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, insbesondere wenn sie nicht in Gebrauch sind. 47 - verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten, die in Lebensmittelbeuteln aufbewahrt werden. Angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen Lebensmittelbehältern ordnungsgemäß zu lagern. 53 - muss den Toilettenraumbehälter mit Abdeckung für Damenbinden im Badezimmer versehen. 58 - notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildung. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
