Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The New Harbour Mariscos And Grill, 2752 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data de relatório: 5 mar 20215. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a um vômito e evento diarréico. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou um alimento no menu que pode ser encomendado cru ou mal cozidos (huevos rancheros) sem uma divulgação consultiva do consumidor. Também nenhum alimento estava ligado à declaração de lembrete. Deve fornecer uma divulgação consultiva do consumidor para todos os alimentos que possam ser encomendados crus ou mal cozidos. Deve vincular todos os alimentos à declaração de lembrete com uma estrela ou asterisco ou outro método. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe a fritadeira e prep mesa na área de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão sob o equipamento de cozimento.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2365565 em 3/11/20 não corrigido: 41 - notou panos de limpeza sujos em mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Não devidamente armazenado. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso. 47 - notou itens de alimentos variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração alimentos armazenados dentro de sacos de supermercado. Instruído a armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes aprovados de grau alimentar. 53 - deve fornecer receptáculo de sala de banheiro com tampa para guardanapos sanitários no banheiro da senhora. 58 - observou gerentes de alimentos certificados em plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gestão instruída de que todos os gerentes de serviços de alimentação são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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