报告人
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 5 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到任何清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的一种食物可以在没有消费者咨询披露的情况下订购生的或未煮熟的食物（huevos rancheros）。此外，没有食物与提醒声明相关。必须为所有可能订购生食物或未煮熟的食物提供消费者咨询信息披露。必须使用星号、星号或其他方法将所有食物链接到提醒声明。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的油炸锅和准备表。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备下方地板上的油脂。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 2017 年 3 月 11 日报告 #2365565 的核心违规行为没有纠正：41-在前后准备区的准备工作台上注意到脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。47-冷却器和制冷装置中存放在杂货袋内的食物中注明的各种食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。53-必须在女士浴室提供带卫生巾罩的厕所里贮器。58-值班的注册食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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