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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Pollo Cris Cris #3, 7023-7025 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 20. März 202547. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Auf den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler wurde Rost festgestellt. Stattdessen Rost entfernen und pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Bett hinter dem Kühler/hinter der Vordertheke und persönliche Gegenstände der Mitarbeiter in den Regalen hinter der Theke. All diese Gegenstände sind für den Betrieb der Einrichtung nicht erforderlich und müssen aus den Räumlichkeiten entfernt werden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht 2587608 vom 04.01.24 wurden nicht behoben: 47 4-501. 12: **c** Schneidflächen, Schneidbrett an der Vorbereitungslinie stark verschmutzt und mit tiefen, dunklen Rillen. Ersetzen Sie stattdessen das Schneidbrett und warten Sie 49 4-601. 11 (c): (c) Die Oberflächen der Geräte, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen sein. Außen- und Untergrills mit flacher Oberseite, Beine und Räder aller Kochgeräte, Innenraum von Friteusen, überall Ablagen und alle Arbeitsplatten sind nicht sauber, übermäßige Schmutz- und Fettansammlung. Reinigen Sie stattdessen alle Details und pflegen Sie 55 6-201. 11: **c** Böden, Wände und Decken — Reinigbarkeit abgenutzte Bodenfliesenfugen in unseren Vorbereitungsbereichen und Spülbereichen, wodurch übermäßiger Schmutz in den Leitungen entsteht. Verfugen Sie den Boden stattdessen so, dass er glatt, eben und leicht zu reinigen ist und um zu verhindern, dass sich Schmutz in den Fugenleitungen 55 6-501 ansammelt. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen Boden unter und hinter, um Beine und Räder aller Kochgeräte herum, nicht sauber, starke Ansammlung von Fett/Schmutz. Instd to detail clean and maintain 56 4-301. 14: **c** Dunstabzugshaubensysteme, Eignung Gasherd mit einem Brenner angeschlossen ohne Belüftung. Sorgen Sie stattdessen für ausreichende Belüftung oder entfernen Sie den Ofen aus dem Raum. Zitat herausgegebene Prioritätsstiftung 7-42-090 Prioritätsstiftung
Quelle: chicago.gov
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