Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Pollo Cris Cris #3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de março de 202547. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: ferrugem observada nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador Walk in. Em vez disso, remover a ferrugem e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cama observada atrás do refrigerador/atrás do balcão frontal e itens pessoais dos funcionários nas prateleiras atrás do balcão frontal. Todos esses itens são desnecessários para o funcionamento do estabelecimento e devem ser removidos das instalações.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2587608 de 1/4/24 não corrigidas: 47 4-501. 12: **c** superfícies de corte tábua de cortar na linha de preparação fortemente manchada e com ranhuras profundas e escuras. Em vez de substituir a tábua de corte e manter 49 4-601. 11 (c): (c) as superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. Grelhas planas externas e inferiores, pernas e rodas de todos os equipamentos de cozinha, interior das fritadeiras, prateleiras de armazenamento externas e todas as bancadas não limpas, acúmulo excessivo de detritos e gordura. Em vez de limpar detalhadamente todas as paredes e manter 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes e tetos - facilidade de limpeza, linhas de argamassa de piso desgastadas em todas as áreas de preparação e áreas de lavagem de louça, causando excesso de detritos nas linhas. Em vez de um piso de argamassa vermelha para ser liso, uniforme e fácil de limpar e evitar o acúmulo de detritos nas linhas de argamassa 55 6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições do piso inferior e traseiro, ao redor das pernas e rodas de todos os equipamentos de cozinha não limpos, acúmulo intenso de graxa/sujeira. Em vez de limpar e manter detalhadamente os sistemas de exaustão 56 4-301. 14: **c**, fogão a gás conectado a queimador único adequado sem ventilação. Em vez disso, fornecer ventilação adequada ou remover o fogão das instalações. Fundação prioritária emitida pela citação 7-42-090 Fundação prioritária
Fonte: chicago.gov
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