报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 20 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器的铁丝储物架上有生锈迹象。取而代之的是去除铁锈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却器后面/前台后面的床，前台后面的架子上有员工的个人物品。所有这些物品对机构的运作都是不必要的，必须从场所移走。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 1 月 4 日报告 2587608 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 4-501。12：**c** 准备线的切割板被严重弄脏，上面有深深的深色凹槽。取而代之的是更换砧板并保养 49 4-601. 11 (c)：(c) 设备非食物接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑积聚。平顶烤架的外部和下方，所有烹饪设备的支腿和轮子，油炸锅内部，储物架到处都是储物架，所有台面都不干净，碎屑和油脂积聚过多。取而代之的是细节清理所有区域并保养 55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性准备区域和餐具洗涤区域的地砖灌浆线磨损，导致管道中出现过多的碎屑。取而代之的是重新灌浆地板，使其光滑、均匀、易于清洁，并防止碎屑积聚在灌浆管线中 55 6-501. 12：**c** 清洁，频率和限制地板下方和后面，所有烹饪设备的腿部和轮子周围，大量积聚油脂/污垢。取而代之的是详细的清洁和保养 56 4-301. 14：**c** 通风罩系统，足够的单燃烧器连接燃气灶而不通风。取而代之的是提供适当的通风或从场所移除炉子。引文已发布优先基金会 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
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