A
报告日期:2023 年 2 月 2 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:在步入式冷却器的地板上储存食物。取而代之的是抬高 6 英寸。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:3 个隔间水槽下方的管道泄漏。地板上的隔油器的盖子不紧密贴合。改为进行维修和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:现场缺少过敏原验证。取而代之的是提供验证和现场维护

60。之前的核心违规行为已更正
-评论:之前在 22 年 6 月 13 日报告 2559230 中出现的核心违规行为未得到纠正。48-观察到有几个花盆太大了,无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有大型食品设备和器具,或者将所有设备和器具移出场所并提供较小的设备。引文已发布优先基金会 7-42-090

来源:chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us #sub #lays

A
报告日期:2022年6月13日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论:观察到员工在后方准备区域用敞开的可口可乐瓶喝水。指示经理提供封闭的盖子容器,以防止食物和食物接触表面受到污染。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:在就餐菜单、外卖菜单和菜单板上没有观察到消费者咨询和披露/提醒。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露/提醒。优先基金会 7-38-005

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论:观察到储存在准备区、步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。使用中的器具:妥善存放
-评论:观察到在步入式冷却器的大锅豆子里用作分配器具的切割塑料罐。指示经理提供合适的长柄分配器具以防止污染。

45。一次性/一次性服务的物品:妥善存放和使用
-评论:观察到单个服务物品在准备区域没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到有几个花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有大型食品设备和器具。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到烧烤桌、准备桌、蒸汽桌、油炸锅柜、轮架、烹饪设备管道、走进冷却器风扇护罩和搁架单元、制冰机内部面板、服务柜台搁架单元上有过多的油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到 3 隔层水槽的水龙头周围包裹着塑料 在后部准备区域。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在步入式冷却器、准备区和储藏区观察到地板上有过多的水,地板和墙壁上有污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到宴会储物柜里过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品并整理储物柜以防止害虫庇护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论:之前的核心违规行为在 1-19-22:10 的报告 #2546655 中没有纠正-必须在后部准备区域的手槽处提供洗手标志。53 必须在女洗手间的所有摊位的垃圾桶上盖子。57 观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。58 观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

资料来源:chicago.gov 少看

#raw #undercooked #chicago #illinois #us #sub #wrap #bean #banquet #coca-cola #lays #cooks

A
报告日期:2022年1月6日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员;知识、责任和报告
-评论:观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)

6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论:观察到男性食物处理员在烤架上准备和品尝牛排,他在烹饪时从烤架上拿了几把牛排放在嘴里。指示经理进行正确的程序并在指定区域用餐。(优先级 7-38-010)(cos)(已发布引文)

6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论:观察到准备区域上方的搁架上有几个打开的饮料容器没有盖子或吸管。必须妥善存放以防止污染。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:观察到后部准备区域无法使用洗手水槽。在准备食物时,观察到一条连接在水龙头上的花园软管坐在面盆里面,还有一把刮刀。经理在检查期间断开了软管并从水槽中取出了物品。洗手时必须始终保持洗手池可触及。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos)(已发布引文)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:必须在后部准备区域的水槽处提供洗手标志。

22。适当的冷藏温度
-评论:观察到几个彼此堆叠的铝箔平底锅的温度不当,重量为 15 磅。烧烤桌上的预煮鸡肉范围从 51. 8f-54. 3f 不等。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 15 磅。30 美元。(优先级 7-38-005)(已发布引文)(cos)

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论:观察到几瓶打开和封闭的有毒化学物质,例如(过氧化物、酒精、烤箱脱脂剂、漂白剂、烤箱喷雾剂)存放在装有开放食物的食物容器内的准备桌上方 下面,在烧烤桌下层架子上的食物旁边,整个准备桌的下层架子上所有开放的食物旁边。在检查过程中,物品被移走,指示保持化学品分开并覆盖所有食品容器。(优先级 7-38-005)(已发布引文)(cos)

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 appx 的证据。12-15 只活蟑螂在后方存储区冷却器中的 3 门垫圈中爬行,通往同一区域的摆动门的门和门堵塞,在大型食物容器后面的地板上和制冰机下爬行,整个后方存储区的地板上有几只死蟑螂。也。大约 5-7 只活在制冰机/食物储存区的墙壁上的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 2 … 查看更多
月 6 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前门底部有 appx'1/2-3/4' 的间隙。必须紧身。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须将头顶餐具储物架上的多用途餐具倒置。

45。一次性/一次性服务物品:正确存储和使用
-评论:必须将手柄放在直立位置存放塑料磨损。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到用于储存食物的垃圾袋和食品袋。必须消除并提供食品级袋子用于食品储存。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:必须清除准备桌和烧烤桌下层架子上的锈迹,两者都能行走 在较冷的搁架单元中。必须从较低的烤架桌上取出纸板。必须修理或更换女性洗手间所有档位门上损坏的锁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烧烤桌、准备桌、蒸汽桌、油炸柜、轴距、烹饪设备管道、步入式冷却器风扇防护罩和搁架单元、制冰机内板、服务柜台搁架单元上积聚了过多的油脂和食物残渣。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:必须修理或更换男女洗手间最后一个水槽下方漏水的管道。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:必须在女性洗手间的所有摊位的垃圾桶上盖上盖子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须修理或更换散热器中损坏的混凝土地板、服务柜台上方的天花板瓷砖、准备区域和整个场所丢失和损坏的墙砖和墙壁。必须密封墙壁、通往墙壁和天花板的管道和电线周围的所有缝隙和开口。必须在整个准备和洗碗区灌浆地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须清洁准备/洗碗区墙壁和天花板上积聚的油脂、食物残渣和污垢,走进冷却器中,这是必需的。必须清除在冰箱中行走的内部区域积聚的冰块。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须清洁地板上积聚的多余油脂和食物残渣,整个准备、洗碗、走进冷藏室和冰柜、储存区域,这是必要的。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须提升、移除和整理文章 在宴会厅、储藏区离开地板和远离墙壁,都是必需的。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须在准备区域冷却器后面的墙上刮擦和涂上剥落的油漆。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到烹饪设备的过滤器和引擎盖上积聚了过多的碎屑。必须细节清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:观察到没有为食品经理提供食物过敏原培训。必须提供和维护。

64。公共卫生滋扰
-评论:该命令要求芝加哥市的所有个人和企业都必须遵守以下规定:(a) 任何年龄在两岁或以上且能够在医学上耐受口罩(安全遮住鼻子和嘴巴的纸张、织物或布过滤器)的个人,无论疫苗接种状况如何除非市长办公室发布的第 5 阶段指南另有规定,否则在任何公共场所室内时,必须佩戴口罩,就本命令而言,该公共场所包括以下任何公共空间或共用空间:(i) 住宅多单元建筑或 (ii) 任何非住宅建筑物。在检查过程中,观察到一名女性员工在没有面罩的情况下四处走动,下巴下方戴着口罩的男性食物处理员多次走来走去。必须始终戴口罩遮住口鼻。(7-28-060)(引文已发布)

64。公共卫生滋扰
-评论:没有观察到疫苗接种协议的书面记录。必须提供和维护。

64。公共卫生滋扰
-评论:观察到入口处和企业内部都没有张贴疫苗接种协议的标志。必须提供和维护。

来源: chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us #chicken #steak #banquet

最近有趣的报告

由于可能受到危险细菌肉毒梭状芽胞杆菌的污染,Mowi品牌召回了其挪威大西洋三文鱼——冷烟。该产品在安大略省分销。此次召回是由该行业引发的,迄今为止,尚未报告与该产品消费相关的疾病。

召回的商品是 Mowi 的挪威大西洋三文鱼 — 冷烟熏,重 113 克。UPC 为 8 19693 02546 3,从 2024 年 3 月 27 日到 2024 年 4 月 10 日(含当天)售出的所有商品都受到召回的影响。

加拿大食品检验局目前正在进行食品安全调查。

如果您出现腹泻、恶心、呕吐和胃痛等肉毒中毒症状,请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:recalls-rappels.canada.ca 少看

#ontario #ca #细菌

由于未申报存在过敏原,在地铁部分门店运营的公司Zoto Sushi已宣布召回其几款产品。此次召回是与农业、渔业和食品部(MAPAQ)和蒙特利尔市食品检验部合作宣布的,影响对大豆、小麦、鱼、亚硫酸盐或鸡蛋过敏的消费者,以及患有乳糜泻或其他麸质引起的疾病的消费者。该问题是在MAPAQ和蒙特利尔市食品检验部的例行检查中发现的。截至目前,尚未向MAPAQ报告与食用这些食物相关的过敏反应病例。

受此警告的产品已出售给以下机构:

3000,蒙特利尔德拉鲁塞利尔大道
450,唐·基肖特大道,位于巴黎圣母院-de-l'Ile-Perrot
蒙特利尔东博比安街 6333 号
位于平库尔的 Cardinal-Leger 大道 107 号
雷彭蒂尼伊伯维尔大道 305 号

召回的产品包括 “Zoto Gyoza”、“Zoto Avocado Poberge” 和 “Zoto Shrimp Tempura Rol”。这些产品以透明的塑料容器出售并冷藏,可能含有标签上未提及的致敏物质。此次召回适用于标签上未提及过敏原的所有批次产品。

请勿食用您过敏或敏感的召回商品,因为它们可能会导致严重或危及生命的反应;也不要提供、使用、销售或分销召回的产品。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:www.quebec.ca 少看

#ca #allergen

M
我一整天都没吃东西,只在食物中毒当天吃了抬手杖。当我吃东西的时候我尝到了 “发霉” 的东西,我不确定是凉拌卷心菜还是鸡肉。几个小时后,我开始出现所有症状。胃痉挛、呕吐、恶心等抬手杖是我那天唯一吃的东西,仅此而已。 少看

#raisingcanes #reno #nevada #us #chicken

W
我订购了我平时订购的食物(carne asada 薯条和带有草莓雪碧的史诗般的加州培根卷饼),当我回到家时,我发现食物里有毛发,并通知了商店(再也没有回复我),然后第二天我出现了剧烈腹泻和呕吐了好几个小时,出汗了,无法抑制任何东西。 少看

#deltaco #victorville #california #us #bacon #burrito #fries #strawberry #sprite

P
2924 年 3 月 30 日星期六,我去了这家餐厅订购了沙拉吧。我吃了 2 个沙拉和一碗辣椒。在第一次吃沙拉不到一个小时的时间里,我病得很重。

首先我得了腹泻,然后是严重的胃痉挛。然后腹泻变得极其严重和流鼻涕。恶心恶化了,我病了好几个小时。然后我开始呕吐,胃又疼又恶心。 少看

#eatnpark #irwin #pennsylvania #us #chili #salad #bowl

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