7025 South Pulaski Road,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
报告日期:2022年6月13日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论:观察到员工在后方准备区域用敞开的可口可乐瓶喝水。指示经理提供封闭的盖子容器,以防止食物和食物接触表面受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:在就餐菜单、外卖菜单和菜单板上没有观察到消费者咨询和披露/提醒。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露/提醒。优先基金会 7-38-005
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论:观察到储存在准备区、步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。使用中的器具:妥善存放
-评论:观察到在步入式冷却器的大锅豆子里用作分配器具的切割塑料罐。指示经理提供合适的长柄分配器具以防止污染。
45。一次性/一次性服务的物品:妥善存放和使用
-评论:观察到单个服务物品在准备区域没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。
48。餐具清洗设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到有几个花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有大型食品设备和器具。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到烧烤桌、准备桌、蒸汽桌、油炸锅柜、轮架、烹饪设备管道、走进冷却器风扇护罩和搁架单元、制冰机内部面板、服务柜台搁架单元上有过多的油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到 3 隔层水槽的水龙头周围包裹着塑料 在后部准备区域。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在步入式冷却器、准备区和储藏区观察到地板上有过多的水,地板和墙壁上有污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到宴会储物柜里过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品并整理储物柜以防止害虫庇护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论:之前的核心违规行为在 1-19-22:10 的报告 #2546655 中没有纠正-必须在后部准备区域的手槽处提供洗手标志。53 必须在女洗手间的所有摊位的垃圾桶上盖子。57 观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。58 观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
资料来源:
chicago.gov