تقرير سلامة الغذاء: إل بولو كريس كريس، 7025 S بولاسكي رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7025 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يونيو 2022
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: موظف لوحظ يشرب من زجاجة كوكا كولا مفتوحة في منطقة الإعدادية الخلفية. أصدر المدير تعليمات لتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمنع تلوث الأسطح الملامسة للأغذية والأغذية.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ أي استشارات المستهلك والإفصاح/تذكير على قائمة تناول الطعام في القائمة، وقائمة الوجبات الجاهزة، ولوحة القائمة. مدير تعليمات لتقديم المشورة المستهلك والإفصاح/تذكير على جميع القوائم. مؤسسة الأولوية 7-38-005

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة الإعدادية، والمشي في برودة، والمشي في الفريزر ومناطق التخزين. تعليمات المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ إبريق من البلاستيك قطع تستخدم كأواني الاستغناء داخل وعاء كبير من الفاصوليا في المشي في برودة. مدير تعليمات لتوفير أدوات توزيع مناسبة ذات مقبض طويل لمنع التلوث.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة وتستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مقالات خدمة واحدة لا مقلوب في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ العديد من الأواني كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 مقصورات. تعليمات المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم جميع المعدات الغذائية الكبيرة والأواني.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ كمية زائدة من تراكم الشحوم والحطام الغذائي على طاولات الشواء، والجداول الإعدادية، وطاولة البخار، وخزائن المقلاة، وقواعد العجلات، وأنابيب معدات الطهي، والمشي في أغطية الحرس مروحة برودة ووحدات رفوف، لوحة الداخلية لآلة الثلج، وحدات رفوف الخدمة المضادة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: البلاستيك الملاحظ ملفوفة حول صنبور بالوعة 3 مقصورات في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ المياه الزائدة على الأرض والأوساخ والحطام على الأرضيات والجدران في المشي في برودة، الإعدادية ومناطق التخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ فوضى مفرطة في خزانة تخزين الولائم. تعليمات المدير لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيم خزانة التخزين لمنع إيواء الآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2546655 على 1- 19-22:10 -يجب توفير علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية الخلفية. 53- يجب توفير أغطية على علب القمامة في جميع الأكشاك في غرفة المرحاض النسائية. يجب توفير وصيانة. 58 - لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة. مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov