报告人
监管报告
食品安全报告：El Pollo Cris Cris3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA。
6天前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2026年3月3日38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施内以下区域观察到约60个鼠粪散布：拖把水槽所在的杂物间、存放清洁产品的杂物间、存放汽水空间的货架下方。指示负责人清除所有鼠粪并对区域进行消毒。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到固定在桌子上的开罐器有锈迹和食物残留物堆积。指示负责人清洁或更换。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到前准备区微波炉内部有食物残渣堆积。指示负责人清洁和维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到前熟食准备冷却器和滑动双门冷却器的密封垫损坏。指示负责人修理和维护。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽未标记指定洗涤-冲洗-消毒格间。指示负责人标记和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到整个厨房区域的准备台上有食物残渣和残留物堆积。观察到步入式冷却器内货架上有食物残留物堆积。指示负责人清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个厨房区域和储藏室的地板和墙壁上有食物溢出和残留物。指示负责人清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储藏区有未使用的设备。指示负责人从场所移除未使用设备以防止害虫栖息。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到餐厅区域喷泉后面墙壁有大的开放洞口。观察到拖把水槽所在储藏室墙壁有开放洞口。指示负责人封闭所有开放洞口以防止害虫栖息。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时观察到现场没有认证经理的过敏原证书。指示始终在现场提供过敏原证书。
来源：chicago.gov
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