Relatório de segurança alimentar: El Pollo Cris Cris3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de março de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aproximadamente 60 fezes de rato espalhadas por toda a instalação nas seguintes áreas: armário utilitário onde pia de esfregão está localizada, armário utilitário onde produtos de limpeza são armazenados, sob prateleiras no espaço onde refrigerante é armazenado. Instruído pessoa responsável a remover todas as fezes de rato e sanitizar áreas. Fundação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo de ferrugem e resíduos alimentares no abridor de latas anexado à mesa. Instruído pessoa responsável a limpar ou substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo de detritos alimentares no interior do microondas na área de preparo frontal. Instruído pessoa responsável a limpar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado vedações danificadas no resfriador de preparo de delicatessen frontal e resfriador deslizante de duas portas. Instruído pessoa responsável a reparar e manter.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e usadas; fitas de teste
- comentários: observado pia de três compartimentos não rotulada designando compartimentos para lavar-enxaguar-sanitizar. Instruído pessoa responsável a rotular e manter.

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: observado acúmulo de detritos alimentares e resíduos em mesas de preparo por toda área da cozinha. Observado acúmulo de resíduos alimentares em prateleiras dentro de resfriadores walk-in. Instruído pessoa responsável a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado derramamentos de alimentos e resíduos em pisos e paredes por toda área da cozinha e em armários de armazenamento. Instruído pessoa responsável a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado equipamento não utilizado na área de armazenamento traseira. Instruído pessoa responsável a remover equipamento não utilizado das instalações para prevenção de abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado grande buraco aberto na parede atrás da fonte na área da sala de jantar. Observado buraco aberto na parede na sala de armazenamento onde pia de esfregão está localizada. Instruído pessoa responsável a selar todos os buracos abertos para prevenir abrigo de pragas.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum certificado de alérgenos no local para gerente certificado no momento da inspeção. Instruído a fornecer certificado de alérgenos no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov