Rapport sur la sécurité alimentaire : El Pollo Cris Cris3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mars 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 60 crottes de souris dispersées dans toute l'installation dans les zones suivantes : placard utilitaire où se trouve l'évier à serpillière, placard utilitaire où sont stockés les produits de nettoyage, sous les étagères dans l'espace où sont stockées les boissons gazeuses. Instruit la personne responsable de retirer toutes les crottes de souris et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé accumulation de rouille et de résidus alimentaires sur l'ouvre-boîte fixé à la table. Instruit la personne responsable de nettoyer ou remplacer.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du micro-ondes dans la zone de préparation avant. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé joints endommagés sur le refroidisseur de préparation de charcuterie avant et le refroidisseur coulissant à deux portes. Instruit la personne responsable de réparer et maintenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé évier à trois compartiments non étiquetés désignant les compartiments pour laver-rincer-désinfecter. Instruit la personne responsable d'étiqueter et maintenir.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé accumulation de débris alimentaires et de résidus sur les tables de préparation dans toute la zone de cuisine. Observé accumulation de résidus alimentaires sur les étagères à l'intérieur des refroidisseurs walk-in. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé déversements d'aliments et résidus sur les sols et murs dans toute la zone de cuisine et dans les placards de stockage. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé équipement inutilisé dans la zone de stockage arrière. Instruit la personne responsable de retirer l'équipement inutilisé des locaux pour la prévention d'abri de nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé grand trou ouvert dans le mur derrière la fontaine dans la zone de salle à manger. Observé trou ouvert dans le mur dans la salle de stockage où se trouve l'évier à serpillière. Instruit la personne responsable de sceller tous les trous ouverts pour prévenir l'abri de nuisibles.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : observé aucun certificat d'allergènes sur site pour le gestionnaire certifié au moment de l'inspection. Instruit de fournir un certificat d'allergènes sur site en tout temps.

Source : chicago.gov