Informe de seguridad alimentaria: El Pollo Cris Cris3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de marzo de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 60 excrementos de ratón esparcidos por toda la instalación en las siguientes áreas: armario de servicios donde se encuentra el fregadero de trapeador, armario de servicios donde se almacenan productos de limpieza, debajo de estanterías en el espacio donde se almacena refresco. Se instruyó a la persona a cargo a remover todos los excrementos de ratón y desinfectar las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de óxido y residuos de alimentos en el abrelatas adherido a la mesa. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar o reemplazar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de restos de alimentos en el interior del microondas en el área de preparación frontal. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas dañadas en el enfriador de preparación de delicatessen frontal y el enfriador deslizante de dos puertas. Se instruyó a la persona a cargo a reparar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó fregadero de tres compartimentos sin etiquetar designando compartimentos para lavar-enjuagar-desinfectar. Se instruyó a la persona a cargo a etiquetar y mantener.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de alimentos y residuos en mesas de preparación en toda el área de cocina. Se observó acumulación de residuos de alimentos en estanterías dentro de enfriadores walk-in. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y residuos en pisos y paredes en toda el área de cocina y en armarios de almacenamiento. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó equipo no utilizado en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó a la persona a cargo a remover equipo no utilizado de las instalaciones para la prevención de refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó gran agujero abierto en la pared detrás de la fuente en el área del comedor. Se observó agujero abierto en la pared en el cuarto de almacenamiento donde se encuentra el fregadero de trapeador. Se instruyó a la persona a cargo a sellar todos los agujeros abiertos para prevenir refugio de plagas.

58. Entrenamiento de alérgenos según requerido
- comentarios: se observó que no hay certificado de alérgenos en el sitio para el gerente certificado al momento de la inspección. Se instruyó a proporcionar certificado de alérgenos en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov