Informe de seguridad alimentaria: El Pollo Cris Cris #3, 7023-7025 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de marzo de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observa óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre de la nevera portátil. En su lugar, para eliminar el óxido y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cama observada detrás de la hielera o detrás del mostrador y objetos personales de los empleados en los estantes detrás del mostrador. Todos estos artículos son innecesarios para el funcionamiento del establecimiento y deben retirarse de las instalaciones.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores del informe 2587608 del 1 de abril de 24 no corregidas: 47 4-501. 12: **c** superficies de corte tabla de cortar en la línea de preparación muy manchadas y con surcos profundos y oscuros. En lugar de reemplazar la tabla de cortar y mantener 49 4-601. 11 (c): (c) Las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos deben mantenerse libres de acumulación de polvo, suciedad, residuos de alimentos y otros desechos. Las parrillas exteriores y inferiores con la parte superior plana, las patas y las ruedas de todos los equipos de cocina, el interior de las freidoras, los estantes de almacenamiento en todas partes y todas las encimeras no están limpias, acumulación excesiva de suciedad y grasa. En lugar de limpiar detalladamente todo y mantener 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes y techos: facilidad de limpieza, líneas de lechada desgastadas para baldosas en las áreas de preparación y áreas de lavado de vajillas que causan un exceso de suciedad en las líneas. En lugar de volver a juntar el piso para que quede liso, uniforme, fácil de limpiar y para evitar la acumulación de escombros en las líneas de lechada 55 6-501. 12: **c** limpieza, frecuencia y restricciones del piso por debajo y detrás, alrededor de las patas y las ruedas de todo el equipo de cocina, no limpio, gran acumulación de grasa/suciedad. En lugar de limpiar y mantener al detalle 56 4-301. 14: **c** sistemas de campana de ventilación, adecuada estufa de gas conectada a un solo quemador sin ventilación. En lugar de proporcionar una ventilación adecuada o retirar la estufa de las instalaciones. Citación emitida fundación prioritaria 7-42-090 fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov