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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6330 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13.04.202222. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Tomatenwürfel 59. 1f, saure Sahne 55. 8f, Eier 55f bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler gelagert. Der Manager wurde angewiesen, zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 41 f oder weniger halten. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde herausgegeben
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler, der die richtige Temperatur nicht aufrechterhält 61. 3f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41f oder weniger zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde ausgestellt.
45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete kein heißes Wasser am Spülbecken. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining für alle zertifizierten Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.
Quelle: chicago.gov
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