Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6330 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 13-abr-202222. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: tomates cortados en cubitos observados 59. 1f, crema agria 55. 8f, huevos 55f almacenados a una temperatura inadecuada en el enfriador de preparación. Se le ha ordenado al gerente que lo descarte. Todos los alimentos tcs fríos deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, exhibición y servicio. Cita de prioridad 7-38-005 emitida
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el enfriador de preparación observado no mantiene la temperatura adecuada 61. 3f. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el refrigerador a 41f o menos. El enfriador de preparación está etiquetado para su inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago lo vuelva a inspeccionar. Se emitió una cita de prioridad 7-38-005.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos. Se le indicó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua caliente en el fregadero de servicios públicos. Se le indicó al gerente que proporcionara.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó formación en alérgenos para todos los gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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