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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6330 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 13 abr 202222. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: tomates picados observados 59. 1f, creme de leite 55. 8f, ovos 55f armazenados a temperatura inadequada no refrigerador de preparação. Gerente instruído a descartar. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Prioridade 7-38-005 citação emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de preparação observado não mantendo a temperatura adequada 61. 3f. Gerente instruído a reparar e manter o resfriador a 41f ou abaixo. O refrigerador de preparação é marcado como retido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-005 citação emitida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço único para proteger contra contaminação.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água quente na pia da concessionária. Gerente instruído a fornecer.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos para todos os gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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