Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Pueblito Mexikanischer Grill, 5152 N Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5152 North Cicero Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Dez. 2020
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: beobachtete unsachgemäße Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Inneren des 2-türigen Vorbereitungskühlers. Beobachtete gekochten Reis bei 49. 7f, Bohnen bei 44,6f und rote Salsa bei 47-50f. Das Management hat freiwillig ungefähr 100 # Lebensmittel im Wert von 500 US-Dollar verworfen. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige, TCS-Lebensmittel wie gekochte Chile-Relleno-Paprika und rote Salsa im 2-türigen Vorbereitungskühler, der über das maximale Datum von 7 Tagen hinaus gespeichert ist. Das Management hat die betroffenen Lebensmittel freiwillig verworfen. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete einen Plastikbecher, der als Schaufel für Salsa verwendet und in einem Eimer Salsa aufbewahrt wurde. Das Management hat angewiesen, ein Utensil mit einem Griff zu verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete gefrorenes Fleisch in Plastiktüten gelagert. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden. Beobachtete Tortilla-Schalen, die in einer Pappschachtel im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden. Das Management hat angewiesen, stattdessen einen reinigbaren Behälter zu verwenden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Beobachtete keine chemischen Teststreifen in den Räumlichkeiten zur Messung der Sanitizerkonzentration an der 3-Kompartimentspüle. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett und den Speisereste oben und im Inneren des Ofens.

Quelle: chicago.gov