Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Pueblito Mexican Grill, 5152 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
5152 North Cicero Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Data de relatório: Dez 22, 202022. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperaturas de retenção a frio inadequadas observadas de alimentos tcs dentro do refrigerador 2 porta prep. Observado arroz cozido em 49. 7f, feijão em 44. 6f, e salsa vermelha em 47-50f. Gestão voluntariamente descartou aproximadamente 100# de alimentos no valor de US $500. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observado pronto para comer, alimentos tcs, tais como pimentas chilena relleno cozidos e salsa vermelha no refrigerador 2 porta prep armazenado além da data máxima de 7 dias. O manejo descartou voluntariamente os alimentos afetados. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou um copo de plástico usado como uma colher para salsa e armazenado dentro de um balde de salsa. Gestão instruído a usar um utensílio com uma alça.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou carnes congeladas armazenadas em sacos de mercearia de plástico. Gestão instruído a usar apenas sacos de armazenamento de qualidade alimentar ou recipientes. Tigelas de tortilla observadas armazenadas em uma caixa de papelão na área de preparação da frente. Gerenciamento instruído a usar um contêiner limpável.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não foram observadas tiras de ensaio químicas nas instalações para medir a concentração de desinfetante no lavatório de 3 compartimentos. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida em cima e dentro do forno.
Origem: chicago.gov
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