Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Pueblito Mexican Grill, 5152 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
5152 North Cicero Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 22 déc. 202022. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : a observé des températures de maintien au froid inadéquates des aliments tcs à l'intérieur du refroidisseur de préparation 2 portes. On a observé du riz cuit à 49. 7f, des haricots à 44, 6f et de la salsa rouge à 47-50f. La direction a volontairement rejeté environ 100# de nourriture d'une valeur de 500$. Priorité 7-38-005. Citation émise.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé des aliments prêts à manger, tcs tels que les poivrons relleno de chili cuits et la salsa rouge dans le refroidisseur de préparation 2 portes stockés au-delà de la date maximale de 7 jours. La direction a volontairement rejeté les aliments touchés. Priorité 7-38-005. Citation émise.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : observé une tasse en plastique utilisée comme une pelle pour la salsa et stockée à l'intérieur d'un seau de salsa. La direction a demandé d'utiliser un ustensile avec une poignée.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les viandes congelées observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique. La direction a demandé à la direction de n'utiliser que des sacs ou des contenants de qualité alimentaire. Bols de tortilla observés stockés dans une boîte en carton dans la zone de préparation avant. La direction a demandé d'utiliser un conteneur nettoyable à la place.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette chimique n'a été observée sur les lieux pour mesurer la concentration du désinfectant à l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer la graisse et les débris alimentaires sur le dessus et l'intérieur du four.
Source : chicago.gov
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