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    Produit: Tortilla

    Mise à jour: 29 février 2024 08:02
    Date du rapport : 27 févr. 2024
    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place à l'arrivée pendant la préparation et le service des aliments TCS. A demandé au responsable de s'assurer... Voir plus que le responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment. Le responsable alimentaire certifié est arrivé sur place environ 1 heure après le début de l'inspection. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

    5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
    - commentaires : aucun kit ou procédure de nettoyage des fluides corporels n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un kit et des procédures de nettoyage des fluides corporels. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : un employé de l'alimentation a observé ramasser un steak cru à cuire, puis a touché et préparé une tortilla au burrito sans se laver les mains. A demandé au responsable de veiller à ce que les employés se lavent les mains à toutes les sources potentielles de contamination croisée. L'employé s'est lavé les mains, a changé de gants et a jeté la tortilla. Violation de priorité 7-38-010 citation émise

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : aucun rappel aux consommateurs et aucune déclaration d'information n'ont été observés sur le menu. A demandé au responsable d'ajouter un rappel aux consommateurs et une déclaration de divulgation au menu. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas en bon état de fonctionnement. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre est inondé avant de redescendre. A demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : l'accumulation de poussière et de débris observée sur les étagères de la glacière de plain-pied a demandé au responsable de les nettoyer.

    Une source : chicago.gov
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    1.6K


    Date de fermeture : 15/02/2024

    Infractions :
    - Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. La salle de stockage à sec des aliments de la cuisine principale située à... Voir plus l'évier à 3 compartiments a observé 55 insectes volants vivants qui volaient et atterrissaient sur un sac d'oignons, des sacs de riz, des pots propres, des caisses de tortillas, des contenants de sauce et d'assaisonnement sec. **Avertissement**

    - Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Refroidisseur à vin sur le comptoir avant : 3 excréments de rongeurs ont été observés sous le refroidisseur à vin. Comptoir à l'avant : 5 excréments de rongeurs ont été observés sous la table de bar, au sol. **Avertissement**

    Source : Département de la santé de Floride
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    220


    Date de fermeture : 23/01/2024

    Infractions :
    - Priorité élevée - Contenants de qualité non alimentaire utilisés pour le stockage des aliments - contact direct avec les aliments. Sacs à provisions utilisés pour conserver les croustilles tortilla

    - Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs,... Voir plus comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Plus de 30 déjections sur le dessus de la machine à vaisselle **Plainte administrative**

    Source : Département de la santé de Floride
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    85


    J'ai pris un burrito et j'ai remarqué que la première tortilla qu'ils ont retirée, ils l'ont immédiatement jetée. Ensuite, ils prennent la prochaine tortilla On The Stack. Maintenant, mon fils de deux ans et moi sommes victimes d'une intoxication alimentaire. Diarrhée et nausées. Ce n'est pas une bonne façon de découvrir la ville pour la première fois. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
    600


    Acheté à 9 h 45, mangé à 11 h 30, vomissant de façon incontrôlable à 3 h 30. Emmené aux urgences de Loma Linda Murrieta à 18 heures. Je crois que c'était à cause des épinards contenus dans le wrap au poulet que j'ai mangé la moitié... Voir plus au déjeuner. Contenu : tortilla, lanières de poulet nature, épinards, olives, poivrons et sauce chipotle. Je n'ai arrêté de vomir que lorsque le dernier morceau d'épinard est sorti de mon organisme ! Presque 1 h 30 du matin ! | Symptômes: Vomissements Voir moins
    98


    Date du rapport : 16 févr. 2024
    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur les lieux au cours de l'inspection. J'ai remarqué environ 125 excréments de petits rongeurs aux endroits suivants..., zone du quai arrière sur des chariots... Voir plus roulants stockant l'équipement inutilisé, sur des palettes contenant des haricots, du riz et des cosses de maïs tamale, à l'arrière de la préparation du tamale sous de l'équipement lourd et le long du mur près de l'évier à 3 compartiments, au 2e étage, espace de rangement au sec/espace réservé aux employés le long du rack #4 dans les coins près des deux portes de sortie, éparpillés sur le sol entre les étagères de rangement le 8/9/10 et entre le 10/11 au sol, sous les boîtiers électriques, au premier étage, dans un coin près du grill à tortillas, et à l'intérieur de l'épicerie Milagro éparpillée murs dans les coins. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Il faut éliminer l'activité. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : 5-205. 15 tuyaux d'évier à 3 compartiments observés qui fuyaient sur le sol à l'arrière de la préparation/du plat relié à l'épicerie. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11 carreaux de sol cassés observés dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle (où les pots sont suspendus pour sécher). Il est demandé d'éliminer l'eau qui s'accumule, de remplacer les carreaux et de maintenir un sol lisse et facile à nettoyer.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : 6-303. 11 ont observé un éclairage inadéquat à l'intérieur de la préparation arrière de la glacière de plain-pied. Doit fournir un bouclier pour l'ampoule et l'entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    1.6K


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
    Source suspectée : Fromage
    Viande
    Tortilla
    Chips
    Début : 12 à 24 heures
    Durée : Moins de 4 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
    378


    Date du rapport : 9 févr. 2024
    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé une légère substance brunâtre sur le panneau de la machine à glace, situé à l'arrière. Il est demandé de nettoyer et... Voir plus de désinfecter.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : 3-302. 12 ont observé des récipients de stockage à sec non étiquetés avec le nom du produit. Chargé de fournir.

    39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
    - commentaires : 3-307. 11 bols de croustilles tortilla observés empilés les uns sur les autres et le fond du bol touchant directement les croustilles tortilla. Il est demandé de placer une barrière en papier ciré entre les croustilles et le fond des bols afin de protéger les aliments de toute contamination éventuelle ou de ne pas empiler les bols de croustilles.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : 5-205. 15 (a) Le bouton d'eau chaude observé ne s'allume toujours pas à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer afin que l'eau chaude fonctionne correctement à tout moment. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : 6-501. 19 n'ont observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés menant directement à une zone de préparation des aliments. Chargé de fournir. 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes de l'employé. Chargé de fournir.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : 8-304. 11 (a) a observé que le résumé du rapport d'inspection le plus récent n'avait pas été publié à la vue du public. Au début de l'inspection, le résumé le plus récent était placé derrière d'autres documents et pas entièrement à l'attention du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).

    Une source : chicago.gov
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    1.6K


    Date du rapport : 13 févr. 2024
    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : des lavabos ont été observés dans les toilettes pour hommes et femmes situées à l'intérieur du 1er étage sans eau chaude au moment de l'inspection.... Voir plus Lavabo remarqué pour femmes à 52,0f et pour hommes à 56f. Il est demandé de fournir de l'eau chaude à au moins 100° F et de l'entretenir. Violation de priorité. #7 -38-030. (c). Citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux au cours de l'inspection. J'ai remarqué environ 125 excréments de petits rongeurs aux endroits suivants..., zone du quai arrière sur des chariots roulants stockant l'équipement inutilisé, sur des palettes contenant des haricots, du riz et des cosses de maïs tamale, à l'arrière de la préparation du tamale sous de l'équipement lourd et le long du mur près de l'évier à 3 compartiments, au 2e étage, espace de rangement au sec/espace réservé aux employés le long du rack #4 dans les coins près des deux portes de sortie, éparpillés sur le sol entre les étagères de rangement le 8/9/10 et entre le 10/11 au sol, sous les boîtiers électriques, au premier étage, dans un coin près du grill à tortillas, et à l'intérieur de l'épicerie Milagro éparpillée murs dans les coins. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Il faut éliminer l'activité. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : on a observé une fuite d'un tuyau d'évier à 3 compartiments sur le sol à l'arrière de la préparation/du plat relié à l'épicerie. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : des carreaux de sol cassés ont été observés dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle (où les pots sont suspendus pour sécher). Il est demandé d'éliminer l'eau qui s'accumule, de remplacer les carreaux et de maintenir un sol lisse et facile à nettoyer.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : éclairage inadéquat observé à l'intérieur de la préparation arrière de la glacière de plain-pied. Doit fournir un bouclier pour l'ampoule et l'entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    Birkirkara, Malte

    il y a 2 semaines

    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
    Source suspecte : tortillas roulées ou poulet, thon ou sauce barbecue fumée
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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    Les 30 derniers jours