Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Taconazo La Fiesta Inc., 2700 N Central Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

2700 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung an einem der freiliegenden Handwaschbecken oder Waschbecken-Waschbecken in der gesamten Anlage beobachtet. Bewiesen zu liefern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Menükarte mit roh oder gekocht servierten Gegenständen wie Eierspeisen ohne Offenlegung, Erinnerung und Fußnote. Er wurde angewiesen, der Menütafel Offenlegung, Erinnerung und Fußnote hinzuzufügen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Kuchenstücke ohne Etiketten zum Verkauf. Es wurde angewiesen, alle notwendigen Trace-Back-Informationen wie Zutaten, Adresse, Firmenname und Telefonnummer auf allen Kuchenbehältern hinzuzufügen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Dichtung am Vorbereitungskühler neben Friteusen. Anweisung, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Alle Schneidebretter in allen Vorbereitungsbereichen mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckten wurden beobachtet. Anweisung, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Deckenplatte über 3-Fach-Waschbecken. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fehlende Sperre am Stall im Toilettenraum der Männer. Instructed, zu reparieren und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Fett und Schmutz auf der Motorhaube über Fritteusen und Flattop-Grill. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung an der Entlüftung im hinteren Toilettenraum der Mitarbeiter. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete wiederholte Kernverletzung aus Bericht #2304951 vom 20.08.2019 nicht korrigiert: „Keine abgedeckten Müllbehälter im Waschraum der Frauen und im Waschraum der Mitarbeiter beobachtet. Muss abgedeckte Abfallbehälter in allen Waschräumen von Frauen bereitstellen. „beauftragt, die Einhaltung zu gewährleisten und in Einklang zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov