Relatório de segurança alimentar: El Taconazo La Fiesta Inc., 2700 N Central Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2700 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 11 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em qualquer um dos dissipadores expostos mão ou lavatório pias em toda a instalação. Instruído a fornecer.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: quadro de menu observado contendo itens servidos crus ou sob cozidos, como pratos de ovos sem divulgação, lembrete, e nota de rodapé. Instruído a adicionar divulgação, lembrete e nota de rodapé ao quadro de menus. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: fatias observadas de bolo para venda sem rótulos. Instruído a adicionar todas as informações necessárias de rastreamento, incluindo ingredientes, endereço, nome da empresa e número de telefone em todos os recipientes de bolo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta rasgada observada no refrigerador de preparação localizado ao lado de fritadeiras. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou todas as tábuas de corte em todas as áreas de preparação cobertas de sulcos profundos e manchas escuras. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou faltando painel de teto acima 3 pia compartimento. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado bloqueio ausente na tenda na sala de banho do cliente masculino. Instruído para reparar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação observada de graxa e sujeira no capô acima fritadeiras e grelha de topo plano. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo pesado de poeira no respiradouro localizado dentro da sala de banheiro empregado traseiro. Instruído a limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação do núcleo do relatório #2304951 datado de 20/8/2019 não corrigido: 'observou não cobertos recipientes de resíduos no banheiro das mulheres e banheiros dos funcionários. Deve fornecer recipientes de resíduos cobertos em todos os banheiros femininos.” instruídos a fornecer e entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov