报告人
2700 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 11 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在整个设施内，任何暴露的手槽或洗脸盆都没有洗手标牌。已指示提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察菜单板包含生食或未煮食物，例如鸡蛋菜肴，没有披露、提醒和脚注。被指示在菜单板中添加披露、提醒和脚注。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的蛋糕片出售没有标签。指示在所有蛋糕容器上添加所有必要的追踪信息，包括成分、地址、公司名称和电话号码。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在炸锅旁边的准备冷却器上观察到垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个准备区域的所有砧板都覆盖着深沟和深色污渍。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔层水槽上缺少天花板。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士顾客厕所的摊位缺失锁。被指示进行维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸机和平顶烤架上的油脂和污垢积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方员工厕所内的通风口上的灰尘大量堆积。已指示清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2019 年 8/20/2019 年 8 月 20 日报告中的重复核心违规行为没有纠正：“观察到女性洗手间和员工洗手间中没有覆盖的废物贮器。#2304951必须在所有女士洗手间内提供覆盖的废物贮器。” 被指示要提供并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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