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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Etta Bucktown, West North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1840 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 5. April 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschiedene TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 70 Grad Celsius gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 1/4 Gallone schwere Schlagsahne, 1/4 Gallone Hafermilch und 1/4 Gallone Mandelmilch (20 USD) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtetes Mittagsmenü ohne Offenlegung von Verbraucherhinweisen und Erinnerungsschreiben. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe eine 1-türige Kühlbox mit einer Umgebungstemperatur von 50 °F beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungstemperatur von 41 F und darunter haben. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien an der Heißwassergeschirrmaschine beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die beobachtete frühere Kernverletzung wurde nicht behoben. In Bericht #2572458 vom 13. März 2023 wurde die Einrichtung angewiesen, #58 sicherzustellen, dass alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager eine Lebensmittelallergenzertifizierung erhalten. Der Verstoß wird auch im Bericht #2556694 vom 6.2.2022 erwähnt. Der Manager wurde angewiesen, alle früheren Kernverstöße zu beheben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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