Relatório de segurança alimentar: Etta Bucktown, West North Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1840 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de abril de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 45-70 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 1/4 galão de chantilly pesado, 1/4 galão de leite de aveia e 1/4 galão de leite de amêndoa ($20). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu de almoço observado sem divulgação de aconselhamento ao consumidor e aviso de lembrete. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um resfriador de 1 porta com uma temperatura do ar ambiente de 50 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. Marcado com refrigerador. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para medir a temperatura da superfície dos utensílios na máquina de lavar louça de água quente. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida. O relatório #2572458, datado de 13 de março de 2023, instruiu a instalação a #58 garantir que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham a certificação de alérgenos alimentares. A violação também é mencionada no relatório #2556694, datado de 02/06/2022. Instruiu o gerente a resolver todas as principais violações anteriores. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov