Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Etta Bucktown, West North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1840 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 5 avril 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé divers aliments TCS conservés à des températures inadéquates allant de 45 à 70° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41° F et moins. Le directeur a jeté 1/4 gallon de crème à fouetter épaisse, 1/4 gallon de lait d'avoine et 1/4 gallon de lait d'amande (20$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu du déjeuner observé sans avis aux consommateurs ni avis de rappel. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur à 1 porte observé avec une température de l'air ambiant de 50° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Étiqueté Cooler. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des ustensiles dans la machine à eau chaude. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation fondamentale précédente observée n'a pas été corrigée. Le rapport #2572458, daté du 13 mars 2023, a demandé à l'établissement de #58 de s'assurer que tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago obtiennent une certification en matière d'allergènes alimentaires. La violation est également mentionnée sur le rapport #2556694 daté du 6/2/2022. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
49
Commentaires
Commentaire