Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fairplay Foods, 2323 W 111th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Handwaschseife am Handwaschbecken in der Fischabteilung beobachtet. Es wird empfohlen, stets für richtiges Händewaschen zu sorgen und aufzubewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Schädlingsaktivität in den folgenden Bereichen beobachtet: ca. 20 bis 30 Fäkalien entlang der Wand hinter den Regalen im hinteren Produktbereich. Ca. 20-25 Fäkalien entlang der Wand im Sodalagerbereich. Ca. 15-20 Kot hinter der Ofeneinheit im Feinkostbereich. Ca. 20-30 Kot im Untergeschoss, im Schrank des Konferenzraums und in der Ecke neben dem Schrank. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden und den Service bis zum Rückinspektionstermin am 13.05.2025 mit Leistungsnachweis durchführen zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich auf dem Messertrockenständer in der Fischabteilung Schmutz und Staub angesammelt haben, der sich ebenfalls von der Wand gelöst hat. Zur Reinigung, Wartung und Reparatur angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe das kleine Schneidebrett in der Fischabteilung mit einer tiefen Rille auf einer Seite und tiefen Schnittlinien auf beiden Seiten beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Reichweite der Kühlgeräte im hinteren Feinkostbereich beobachtet, wobei sich an den unteren Böden aller Geräte Schmutz angesammelt hat. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am Abflussrohr unter dem Spülbecken mit drei Fächern im hinteren Produktbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die folgenden Bereiche beobachtet, in denen sich Schmutz, Staub und/oder Ablagerungen auf den Böden unter Regalen und/oder in der Nähe von Geräten und/oder Tischen angesammelt haben: den Boden und die Wand im Bereich der Produktvorbereitung. Der Boden im hinteren Lagerbereich entlang der Wand und unter Regalen. Der Boden hinter dem Hobart-Fleischwolf im Fleischbereich. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Fußböden im begehbaren Gemüsebereich, die Molkerei und den Eingangsbereich im Keller beobachtet, wo sich Schmutz, verschüttete Flüssigkeiten und Ablagerungen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich an den Lüftungsöffnungen in den folgenden Bereichen Staub angesammelt hat: im Bereich der Fleischzubereitung und im begehbaren Gefrierschrank. Die begehbare Molkerei. Ebenso wie der Lüfterschutz in der mittleren Lüftungsöffnung, der dort hängt, wo sich die fünf Lüftungsöffnungen befinden. Zur Reinigung, Wartung und Reparatur angewiesen.

Quelle: chicago.gov