Relatório de segurança alimentar: Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão para lavar as mãos na pia de lavagem das mãos no departamento de peixes. Instruído a fornecer e guardar sempre para uma lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas nas seguintes áreas: aproximadamente 20-30 excrementos ao longo da parede, atrás das prateleiras na área de produção traseira. Aproximadamente 20-25 excrementos ao longo da parede na área de armazenamento de refrigerantes. Aproximadamente 15-20 excrementos atrás da unidade do forno na área de delicatessen. Aproximadamente 20 a 30 excrementos no porão, no armário da sala de conferências e no canto ao lado do armário. Instruído a limpar todas as áreas, entrar em contato com o controle de pragas e solicitar o serviço com comprovante de serviço até a data da inspeção de devolução de 13/05/2025. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o escorredor de facas no departamento de peixes com um acúmulo de sujeira e poeira, também se soltando da parede. Instruído a limpar, manter e reparar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a pequena tábua de corte no departamento de peixes com um sulco profundo em um lado e linhas de corte profundas em ambos os lados. Instruído a substituir.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o alcance das unidades de resfriamento na área traseira da delicatessen com um acúmulo de detritos nas bases inferiores de todas as unidades. Instruído a limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento no tubo de drenagem sob a pia de três compartimentos na área traseira de produção. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as seguintes áreas com acúmulo de sujeira, poeira e/ou detritos nos pisos sob prateleiras e/ou ao redor de equipamentos e/ou mesas: o piso e a parede na área de preparação dos produtos. O piso na área de armazenamento traseira ao longo da parede e sob as prateleiras. O chão atrás do moedor de carne de Hobart na área de carne. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos da área de cultivo, a entrada de laticínios e a entrada localizada no porão com acúmulo de sujeira, derramamentos e detritos. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as aberturas do ventilador nas seguintes áreas com acúmulo de poeira: a área de preparação da carne e a calçada no freezer. Os laticínios entram na unidade. Bem como a proteção do ventilador de ventilação central pendurada onde as cinco aberturas estão localizadas. Instruído a limpar, manter e reparar.

Fonte: chicago.gov