Informe de seguridad alimentaria: Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón para lavarse las manos en el lavamanos del departamento de pescado. Se le indica que debe proporcionarlos y guardarlos en todo momento para lavarse las manos correctamente. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las siguientes áreas: aproximadamente 20-30 excrementos a lo largo de la pared detrás de las estanterías en la zona trasera de productos. Aproximadamente de 20 a 25 excrementos a lo largo de la pared en el área de almacenamiento de refrescos. Aproximadamente de 15 a 20 excrementos detrás de la unidad del horno en la zona de delicatessen. Aproximadamente de 20 a 30 excrementos en el armario de la sala de conferencias del sótano y en la esquina contigua al armario. Se le indica que limpie todas las áreas, póngase en contacto con el control de plagas y solicite el servicio con un comprobante de servicio antes de la fecha de inspección de devolución del 13 de mayo de 2025. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé la rejilla para secar cuchillos en el departamento de pescado con una acumulación de tierra y polvo, que también se desprendía de la pared. Se le indica que limpie, mantenga y repare.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé la pequeña tabla de cortar en el departamento de pescado con un surco profundo en un lado y líneas de corte profundas en ambos lados. Se le ha ordenado reemplazar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el alcance de las unidades de refrigeración en la zona trasera de la tienda de delicatessen, con una acumulación de escombros en la base inferior de todas las unidades. Se le indica que limpie y mantenga todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe debajo del fregadero de tres compartimentos en la parte trasera del área de producción. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé las siguientes áreas con acumulación de suciedad, polvo o escombros en los pisos debajo de las estanterías o alrededor del equipo o las mesas: el piso y la pared del área de preparación de productos. El piso en el área de almacenamiento trasera a lo largo de la pared y debajo de las estanterías... El piso detrás de la picadora de carne Hobart en la zona de carne. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos del área de productos agrícolas sin cita previa, la entrada de productos lácteos y la entrada ubicada en el sótano con una acumulación de tierra, derrames y escombros. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé las rejillas de ventilación del ventilador en las siguientes áreas con una acumulación de polvo: el área de preparación de carne y el congelador a ras de suelo. La unidad lechera sin cita. Además del protector del ventilador de ventilación central que cuelga donde se encuentran las cinco rejillas de ventilación. Se le indica que limpie, mantenga y repare.

Fuente: chicago.gov