食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 2323 号 Fairplay Foods。

Chicago, 60643 Illinois, United States

报告日期：2025 年 5 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到鱼类部门的洗手槽里没有洗手皂。指示随时提供和保管，以便正确洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有害生物活动的证据：后方生产区货架后面的墙上有大约 20-30 个粪便。苏打水储存区的墙上有大约 20-25 个粪便。。熟食区的烤箱后面有大约 15-20 个粪便。。地下室会议室壁橱和壁橱旁边的角落里有大约 20-30 个粪便。被指示在 2025 年 5 月 13 日退货检查日期之前清理所有区域，联系害虫控制部门并提供服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的刀具干燥架上积聚了泥土和灰尘，也从墙上松开了。已指示清洁、维护和维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的小砧板一侧有深槽，两侧有深切线。已指示更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方熟食区的冷却装置触手可及，所有单位的底部底部都有碎屑。已指示清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方生产区三个隔间水槽下方的排水管有泄漏。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到架子下方的地板上和/或设备和/或桌子周围积聚了泥土、灰尘和/或碎屑的以下区域：农产品准备区域的地板和墙壁。。后方存储区的地板沿着墙壁和架子下方。。肉类区霍巴特绞肉机后面的地面。已指示清洁和维护所有区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到生产区的人行道、奶牛场走进地下室的地板和地下室的人行道上积聚了泥土、溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到以下区域的风扇通风口积聚了灰尘：肉类准备区和步入式冰箱。。乳制品厂走进去。。还有悬挂在五个通风孔所在的中间通风口风扇护罩。已指示清洁、维护和维修。

来源：chicago.gov