食品安全报告: Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2025 年 5 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到鱼类部门的洗手槽里没有洗手皂。指示随时提供和保管，以便正确洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有害生物活动的证据：后方生产区货架后面的墙上有大约 20-30 个粪便。苏打水储存区的墙上有大约 20-25 个粪便。。熟食区的烤箱后面有大约 15-20 个粪便。。地下室会议室壁橱和壁橱旁边的角落里有大约 20-30 个粪便。被指示在 2025 年 5 月 13 日退货检查日期之前清理所有区域，联系害虫控制部门并提供服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的刀具干燥架上积聚了泥土和灰尘，也从墙上松开了。已指示清洁、维护和维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的小砧板一侧有深槽，两侧有深切线。已指示更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方熟食区的冷却装置触手可及，所有单位的底部底部都有碎屑。已指示清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方生产区三个隔间水槽下方的排水管有泄漏。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到架子下方的地板上和/或设备和/或桌子周围积聚了泥土、灰尘和/或碎屑的以下区域：农产品准备区域的地板和墙壁。。后方存储区的地板沿着墙壁和架子下方。。肉类区霍巴特绞肉机后面的地面。已指示清洁和维护所有区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到生产区的人行道、奶牛场走进地下室的地板和地下室的人行道上积聚了泥土、溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到以下区域的风扇通风口积聚了灰尘：肉类准备区和步入式冰箱。。乳制品厂走进去。。还有悬挂在五个通风孔所在的中间通风口风扇护罩。已指示清洁、维护和维修。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到鱼类部门的洗手槽里没有洗手皂。指示随时提供和保管，以便正确洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有害生物活动的证据：后方生产区货架后面的墙上有大约 20-30 个粪便。苏打水储存区的墙上有大约 20-25 个粪便。。熟食区的烤箱后面有大约 15-20 个粪便。。地下室会议室壁橱和壁橱旁边的角落里有大约 20-30 个粪便。被指示在 2025 年 5 月 13 日退货检查日期之前清理所有区域，联系害虫控制部门并提供服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的刀具干燥架上积聚了泥土和灰尘，也从墙上松开了。已指示清洁、维护和维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到鱼类部门的小砧板一侧有深槽，两侧有深切线。已指示更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方熟食区的冷却装置触手可及，所有单位的底部底部都有碎屑。已指示清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方生产区三个隔间水槽下方的排水管有泄漏。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到架子下方的地板上和/或设备和/或桌子周围积聚了泥土、灰尘和/或碎屑的以下区域：农产品准备区域的地板和墙壁。。后方存储区的地板沿着墙壁和架子下方。。肉类区霍巴特绞肉机后面的地面。已指示清洁和维护所有区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到生产区的人行道、奶牛场走进地下室的地板和地下室的人行道上积聚了泥土、溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到以下区域的风扇通风口积聚了灰尘：肉类准备区和步入式冰箱。。乳制品厂走进去。。还有悬挂在五个通风孔所在的中间通风口风扇护罩。已指示清洁、维护和维修。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 7 月 7 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到陈列冷却器、准备桌、货架单元、切片机、研磨机、砧板、肉类、海鲜和熟食准备区的水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到海鲜准备区的洗手水槽和熟食店的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到顾客和员工女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的墙壁上有溢出物、食物残渣、所有设备下方的地板上的溢出物和垃圾、墙壁以及准备、存储、销售、二楼和地下室区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类步入式冷却器内的墙壁维修不善。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到陈列冷却器、准备桌、货架单元、切片机、研磨机、砧板、肉类、海鲜和熟食准备区的水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到海鲜准备区的洗手水槽和熟食店的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到顾客和员工女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的墙壁上有溢出物、食物残渣、所有设备下方的地板上的溢出物和垃圾、墙壁以及准备、存储、销售、二楼和地下室区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类步入式冷却器内的墙壁维修不善。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在地下室男士洗手间观察到的热水温度（124. 1f）高于最高温度 120f。指示经理在所有洗手槽中保持热水温度（100f-120f）。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到接收区左下方左下角有 1/4 英寸的差距。指示经理密封所有开口以防止虫害进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储存在地下室步入式冰箱中。指示经理将所有物品提升至楼外 6'。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在准备和销售区域中观察到展示冷却器、切片机、准备桌、搁架装置的内外表面上溢出和碎屑。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜准备区域 3 个室内水槽上的水龙头泄漏，肉类制品区域洗手水槽下的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在准备区域观察到洗手水槽上没有废物贮器。被指示经理在所有区域提供废物贮器通常被丢弃。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到肉类步入式冷却器地板上的肉类溢出、销售区展示架下的地板上的碎片、后储藏区和地下室区域的墙壁和角落上的碎片。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在地下室男士洗手间观察到的热水温度（124. 1f）高于最高温度 120f。指示经理在所有洗手槽中保持热水温度（100f-120f）。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到接收区左下方左下角有 1/4 英寸的差距。指示经理密封所有开口以防止虫害进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储存在地下室步入式冰箱中。指示经理将所有物品提升至楼外 6'。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在准备和销售区域中观察到展示冷却器、切片机、准备桌、搁架装置的内外表面上溢出和碎屑。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜准备区域 3 个室内水槽上的水龙头泄漏，肉类制品区域洗手水槽下的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在准备区域观察到洗手水槽上没有废物贮器。被指示经理在所有区域提供废物贮器通常被丢弃。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到肉类步入式冷却器地板上的肉类溢出、销售区展示架下的地板上的碎片、后储藏区和地下室区域的墙壁和角落上的碎片。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
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