Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fat Albert, 6854 S Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6854 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 08.02.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am vorderen Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von Mitarbeitern verwendet werden, ein Handwaschschild anzubringen.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachteter beschädigter Spritzschutz auf der rechten Seite des hinteren Waschbeckens. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischlappen, die auf Vorbereitungstischen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Vorbereitungs- und Kellerlagerbereichen verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Halteeinheiten, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Wände und Fußleisten hinter der Eismaschine, fleckige Deckenplatten und abblätternde Farbe an Wänden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wände und Böden müssen in Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen gereinigt werden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Keine mechanische Belüftung im Waschraum beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete zwei Mitarbeiter und fünf Kunden, die innerhalb des Betriebs keine Gesichtsbedeckungen trugen. Personen, unabhängig vom Impfstatus, müssen in Innenräumen und an öffentlichen Orten eine Maske tragen, die Nase und Mund sicher bedeckt. Das Zitat 2-112-340 der Verordnung über die öffentliche Gesundheit wurde erlassen

Quelle: chicago.gov