Rapport sur la sécurité alimentaire : Fat Albert, 6854 S Ashland Ave, Chicago, IL, États-Unis.

6854 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 8 févr. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'avant de l'évier de lavage des mains. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir un panneau de lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : pare-éclaboussures endommagé observé sur le côté droit de l'évier arrière. Responsable chargé de réparer.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur des tables de préparation. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation. Le gestionnaire a demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait observées utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage au sous-sol. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des étagères adéquates pour le stockage.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, des tables de préparation, des unités de maintien, des glacières et des congélateurs. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur et plinthes endommagés derrière la machine à glace, carreaux de plafond teintés et peinture écaillée sur les murs dans les zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de réparer/remplacer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs et les sols souillés observés doivent être nettoyés dans les zones de préparation, de stockage et du sous-sol. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique n'a été observée dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : a observé deux employés et cinq clients ne portant pas de couvre-visage à l'intérieur de l'établissement. Les personnes, quel que soit leur statut vaccinal, sont tenues de porter un masque couvrant le nez et la bouche de manière sûre lorsqu'elles sont à l'intérieur et dans tout lieu public. Ordonnance de santé publique 2-112-340 citation émise

Source : chicago.gov